شکر نخوریم چرا!!!؟ مصرف شکر در ایران چند برابر سرانه مصرف شکر در دنیاست…! این خطر را جدی بگیرید و در مصرف آن پرهیز کنید.

هیچ میدونید از هر 8 زن ایرانی یکی داره سرطان میگیره؟ دکتر کلاهدوزان در این ویدیو دلایل بد بودن فست فود برای شما بیان می کند. منتظر شنیدن نظرات شما هستیم.

چربی پنهان در گوشت گوسفند از 15% تا 28% بسیار بالا بوده و یکی از عوامل مهم چاقی، چربی خون، فشارخون، سکته و سرطان مصرف بیش از حد گوشت گوسفند می باشد. دکتر مجید کلاهدوزان در این ویدیو با شماست تا راه خلاصی از مصرف زیاد گوشت گوسفند را یاد بگیریم.

چگونه سوسیس را طبخ کنیم که ضرر نداشته باشه. دکتر مجید کلاهدوزان در این ویدو دستور پخت سوسیس سالم را برای شما بیان می کنه

روزانه 300 الی 500 گرم سبزیجات تازه مصرف کنید. دکتر کلاهدوزان با شماست تا بدانیم چرا سبزیجات زیاد بخورید و چگونه مصرف سبزیجات در خانواده افزایش دهید. منتظر شنیدن نظرات شما در کامنت هستیم

کره، خامه و سرشیر نخوریم. این چربی های اشباع شده میتوانند چربی خون شما را بالا ببرند دکتر کلاهدوزان در این ویدیو با شماست تا بدانیم چرا چربی لبنیات را نخوریم؟

غذای رژیمی : دستور پخت بورانی اسفناج

بورانی اسفناج  نه تنها بسیار خوشمزه است بلکه مواد مغذی فراوانی دارد که در مسیر کاهش وزن بسیار کمک کننده است. پس می توانیم از این فرصت برای ایجاد تنوع در رژیم غذایی استفاده کنیم. در رژیم لاغری، پایین آوردن کالری دریافتی و افزایش مقدار کالری سوزی هدف اصلی است. پروتئین، چربی های سالم، مواد معدنی و انواع ویتامین ها و آنتی اکسیدان ها  در این وعده غذایی کم کالری وجود دارند. پس دستور پخت  بورانی اسفناج را خوب مطالعه کنید و این غذای رژیمی خوشمزه را به برنامه غذایی تان اضافه کنید.

مواد لازم برای تهیه بورانی اسفناج یک غذای رژیم سالم و خوشمزه:

روغن زیتون: یک و یک دوم قاشق غذا خوری

فلفل قرمز: یک چهارم قاشق چای خوری

سیر: ۵ حبه ریز خرد شده

موسیر: یک دوم فنجان خرد شده

پودر کاری: سه چهارم قاشق چای خوری

اسفناج تازه: ۴۵۰ گرم

ماست یونانی: یک دوم فنجان

نمک: یک چهارم قاشق چای خوری

دستور پخت بورانی اسفناج یک غذای رژیم سالم و خوشمزه:

روغن زیتون اکسترا ویرجین، فلفل قرمز و سیرهایی که خرد کرده اید را به مدت ۲ دقیقه در یک ماهی تابه بزرگ روی حرارت متوسط بپزید. سپس موسیرهای خرد شده و پودر کاری را اضافه کنید و ۲ دقیقه دیگر نیز به زمان پخت آن اضافه کنید. اسفناج ها را دسته دسته داخل ماهی تابه بریزید. قبل از اینکه اسفناج بیشتری اضافه کنید آنهایی که داخل ماهی تابه هستند را خوب بهم بزنید تا حالت اصلی شان را از دست بدهند. ماست و نمک را اضافه کنید. غذا آماده سرو است.
مواد گفته شده در این دستور پخت بورانی اسفناج برای ۴ نفر است.

ارزش غذایی غذای رژیمی سالم و خوشمزه سوپ لوبیا و جو  :

هر وعده شامل یک دوم فنجان بورانی است. که ارزش غذایی  آن در زیر آمده است:

غذای رژیمی : دستور پخت سوپ لوبیا و جو

دستور پخت سوپ لوبیا و جو بسیار آسان است . با اضافه کردن این غذای رژیمی  به برنامه غذایی خود نه تنها غذایی خوشمزه را تجربه کنید بلکه با وعده ای کامل و سرشار از مواد مغذی از جمله فیبر و کلسیم به سلامت خود کمک کنید. این سوپ رژیمی خوشمزه  سرشار از کربوهیدرات های سالم، پروتئین و چربی است و یک غذای سالم در وعده های اصلی  و حتی گاهی  میان وعده می باشد.

مواد لازم برای تهیه سوپ لوبیا و جو  یک غذای رژیمی سالم و خوشمزه:

آب مرغ بدون چربی و کم نمک : ۷ فنجان

فلفل قرمز خرد شده : یک چهارم قاشق چای خوری

سیر خرد شده : ۶ حبه

برگ رزماری : ۲ عدد

لوبیا قرمز  آب کشیده شده و خشک شده ( بهتر است خودتان لوبیا قرمز بپزید ) : یک قوطی-

روغن زیتون : دو قاشق چای خوری

پیاز خرد شده : یک فنجان

هویج خرد شده : یک فنجان

کرفس خرد شده : یک چهارم فنجان

گوجه فرنگی خرد شده : ۳۹۰ گرم

جو زود پز : یک فنجان

برگ اسفناج : ۱۱۵ گرم

فلفل سیاه خرد شده : یک چهارم قاشق چای خوری

دستور پخت سوپ لوبیا و جو یک غذای رژیمی سالم و خوشمزه:

چهار مورد ابتدایی از لیست مواد لازم را در یک ماهی تابه گود به جوش بیاورید. حرارت را متوسط رو به پایین تنظیم کنید و به مدت ۱۵ دقیقه بپزید. مواد را از یک آبکش به داخل یک کاسه بزرگ منتقل کنید، مواد جامد باقی مانده را دور بریزید. یک فنجان لوبیا را جدا کنید و با یک چنگال در کاسه ای کوچک پوره کنید. باقی لوبیاها را کنار نگه دارید. روغن را در یک ماهی تابه روی حرارت متوسط گرم کنید. پیاز، هویج و کرفس اضافه کنید و به مدت ۴ دقیقه بپزید. ترکیب آب مرغ، لوبیاهای پوره شده، لوبیاهای کامل، گوجه فرنگی و جو را به ماهی تابه اضافه کنید و مواد را به جوش بیاورید. حرارت را کم کنید و اجازه دهید مواد به مدت ۱۵ دقیقه بجوشند. اسفناج و فلفل سیاه را اضافه کنید، سپس به مدت ۰۵ دقیقه یا تا زمانی که جو نرم شود به پختن ادامه دهید.

این غذای رژیمی خوشمزه( سوپ لوبیا و جو ) با این مقدار مواد گفته شده در این دستور پخت برای ۸ نفر است.

ارزش غذایی غذای رژیمی سالم و خوشمزه سوپ لوبیا و جو  :

هر وعده شامل یک فنجان سوپ  می باشد که ارزش غذایی  آن در زیر آمده است:

مراکز جامع بین المللی سبک زندگی سالم (دکتر کلاهدوزان)،  درنظر دارد تا با ارائه دستور های غذایی سالم ، معرفی میان وعده های مقوی پاسخ گوی علاقه دوستداران سبک زندگی سالم باشد.در این جا به توضیحات مختصر درباره اوت میل (نام دیگر بلغور جو دو سر یا جو دو سر پرک شده است) می پردازیم. اوت میل یکی از غلات مفید در زمینه رژیم های لاغری و کاهش وزن شمرده می شود و اغلب به صورت پخته مورد استفاده قرار میگیرد و می توان از آن به عنوان یک  وعده مقوی برای صبحانه و یک میان وعده بین ناهار وشام استفاده نمود.

مواد لازم جهت تهیه اوت میل میوه یک دسر خوشمزه سالم:

جودوسرپرک…………………………………….40 گرم

شیر ………………………………….. 1 لیوان

کره بادوم زمینی………………………… دلخواه

کنجد………………………..به مقدار لازم

میوه های تازه ( موز ،توت فرنگی، کیوی،……)

طرز تهیه اوت میل سالم و خوشمزه :

کارشناس تغذیه در مراکز جامع سبک زندگی سالم (دکتر کلاهدوران در اصفهان)، با بیان اینکه مصرف کره بادام زمینی دارای خواص بسیاری می باشد و بهتر است جایگزین کره های حیوانی گردد، این بار دستوری ساده و سالم را برای کاربران گرامی ارائه داده است. در کنار کره بادام زمینی، کنجد و میوه های تازه  ارزش غذایی این دسر ساده را دوچندان میکند.

ابتدا جو دو سرپرک را ( با جو پرک فرق دارد) به مدت پنج دقیقه با شیر حرارت می دهید تا زمانی که سفت شده و شکل حلیم بشود، سپس ته ظرف میریزیم و چند لایه میوه تازه روی آن قرار میدیم. سپس در مرحله بعد کره بادوم زمینی وکنجد روی آن می ریزیم.

دکتر مجید کلاهدزان پزشک متخصص، به همراه تیم درمانی در زمینه درمان چاقی و لاغری، آموزش سبک زندگی سالم و درمان دیابت در اصفهان مشغول به فعالیت می باشند و جهت ارتقا سطح سلامت بیماران و مراجعه کنندگان خود به برگزاری دوره های متنوع غذایی سالم می پردازد تا از این طریق فرهنگ سبک زندگی سالم در خانواده ها ایجاد گردد. دوستان عزیز میتواند جهت اطلاع از برنامه های غذایی آموزشگاه سلامت دکتر مجید کلاهدوزان با مدیر واحد مربوطه آموزشگاه سلامت سپاهان تماس حاصل فرمایند.

علاقه زیاد مردم به غذاهای فست فود به خصوص پیتزا، کارشناس تغذیه مراکز جامع بین المللی سبک زندگی سالم (دکتر کلاهدوزان)، را برآن داشت تا با ارائه دستور غذایی پیتزای سالم پاسخ گوی علاقه دوستان به این غذا باشد.

مواد لازم جهت تهیه پیتزای سالم سبزیجات:

پیاز…………………………………….۱ عدد متوسط

قارچ ………………………………….. ۱۵۰ گرم

فلفل دلمه ای…………………………۱ عدد کوچک

ذرت پخته شده………………………..۵ قاشق غذاخوری

نخودفرنگی پخته شده……………..۵ قاشق غذاخوری

زیتون………………………………..جهت تزئین

گوجه…………………………………..۲ عدد کوچک

سس باربیکیو یا کچاپ……………به مقدار لازم

خمیر پیتزای آماده …………………۳ عدد

روغن زیتون ………………………… یک قاشق غذاخوری

طرز تهیه پیتزا سبزیجات سالم و خوشمزه :

ابتدا فر یا مایکروویو را روشن کنید تا گرم شود. سپس مواد را به صورت دلخواه خرد کنید. قارچ را جداگانه با یک قاشق روغن زیتون تفت دهید تا زمانی که آب قارچ کشیده شود.

خمیر آماده را روی سینی فر یا مایکروویو قرار دهید و سس کچاپ یا باربیکیو را روی نان ریخته و روی سطح آن را آغشته کنید.
و مواد آماده شده در مرحله قبل را روی آن ریخته  و زیتون ها را به صورت حلقه ای خرد شده بر روی پنیر ریخته و به مدت ۱۵ دقیقه در فر یا مایکروویو بگذارید .

زمانیکه رنگ پنیر طلایی شد پیتزای خوشمزه و سالم شما آمده است.

لازم به ذکر است که دوستان عزیز میتوانند در آموزشگاه سلامت سپاهان دکتر مجید کلاهدوزان در اصفهان (پزشک متخصص در درمان چاقی و لاغری، درمان دیابت، درمان کبد چرب، درمان فشارخون بالا، آموزش سبک زندگی سالم) جهت حضور در کلاس فست فودهای سالم ثبت نام کنند و طرز تهیه سوسیس و کالباس خانگی را به همراه چندین مدل از فست فودهای سالم آموزش ببینند.